พาสต้าอบชีส

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- พาสต้าแบบเกลียว (ดิบ) 180 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน เบทาโกร (แพ็ค 4) 6 ชิ้น
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศลอกเปลือก สับหยาบ 2 ถ้วย (8 ลูกใหญ่ ใช้ทั้งน้ำและเนื้อ)
- ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น  2 ช้อนโต๊ะ 
- ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อนชา
- ผงพริก (Chilli powder) 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เชดด้าชีส  100 กรัม
- มอสเซอเรล่าชีส 200 กรัม
- พาร์สลีย์เล็กน้อย  สำหรับแต่งหน้า

** ไส้กรอกรมควันเบทาโกร หาซื้อได้ตาม Betagro Shop และซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป 

** มะเขือเทศแบบลอกเปลือก ซอสะเขือเทศแบบเข้มข้น มีขายเป็นกระป๋องตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป  

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกเรามาต้มเส้นพาสต้ากันก่อนนะคะ

ก็ให้เราใส่น้ำประมาณ 1.5 ลิตรลงในหม้อ แล้วเอาไปตั้งไฟกลางๆ  พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มประมาณ 8-10 นาที  หรือตามเวลาที่อยู่บอกไว้ที่หลังซอง  (แต่ละยี่ห้อจะไม่ค่อยเท่ากัน)  พอเส้นสุกก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ     

ต่อมา เราก็จะมาจัดการกับไส้กรอกกันต่อนะคะ 

เมื้อได้ไส้กรอกมาแล้ว ให้เราฉีกซอง แล้วก็เอาไส้กรอกออกมาหั่นเฉียงๆ  ไว้เป็นชิ้นพอคำค่ะ 

จากนั้นก็ตั้งกระทะบนเตานะคะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดค่ะ   

พอหอมใหญ่สุก ก็ใส่ไส้กรอกลงไปเลยนะคะ  

ตามด้วยมะเขือเทศสับ   ซอสมะเขือเทศเข้มเข้น  พริกไทย ผงพริก  ออริกาโน และก็เกลือป่น   แล้วผัดให้เข้ากันค่ะ   

ถึงตรงนี้ก็ตักซอสในกระทะขึ้นมาชิมสักหน่อย ว่ารสเป็นไปทางไหน ก็จะออกเค็มเผ็ดนิด ๆ หวานอมเปรี้ยวตามรสของมะเขือเทศ  และก็หอมกลิ่นเครื่องเทศบางๆ  นะคะ  ถ้าใครติดหวาน หรือรู้สึกว่ามันเปรี้ยวไป  อาจจะตัดรสด้วยน้ำตาลทรายสัก ½ ช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ  หรือถ้าใครอยากได้รสเค็มเผ็ดเพิ่มก็เติมได้ตามชอบเลยนะคะ   

จากนั้นก็ใส่เส้นพาสต้าที่เราต้มไว้ตอนแรกลงไป  ตามด้วยเชดด้าชีสครึ่งนึง  ผัดให้เข้ากัน แล้วก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ    

ตักพาสต้าใส่ลงในถาด ชาม  หรือภาชนะอะไรก็ได้ที่เข้าเตาอบได้นะคะ  จะเป็นภาชนะใหญ่ใบเดียว หรือว่าภาชนะเล็ก ๆ (1 ภาชนะ สำหรับ 1 ที่) แบบพิมก็ได้อ่ะค่ะ  

แล้วก็โรยชีสที่เหลือทั้งมอสเซอเรล่า และเชดด้าลงไปให้คลุมหน้าพาสต้าแบบนี้นะคะ  สำหรับใครที่ชอบชีสเยอะๆ  จะใส่เยอะกว่าที่พิมใส่ก็ได้อ่ะค่ะ ^_^  

จากนั้นก็เอาเข้าอบ (อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อนนะจ๊ะ)  ที่อุณหภูมิ 200 องศา C ส่วนเวลาก็ประมาณ 15 -20 นาที หรือตามความเหลืองของชีสที่เพื่อน ๆ ชอบเลยอ่ะค่ะ   

สุดท้ายก็แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์เล็กน้อย เราก็จะได้ #พาสต้าไส้กรอกรมควันอบชีส ออกมาหน้าตาแบบนี้เลยค่า  

ขอขอบคุณเคดิตจาก @ ครัวบ้านพิมด้วยนะค่ะ

ผัดเผ็ดหมูป่า

สูตรอาหารยอดนิยม เมนูแนะนำ สำหรับวันนี้ คือ วิธีทำผัดเผ็ด เมนูหมู หมูป่าทำอะไรกินดี เมนูผัด เมนูอาหาร อาหารไทย เมนูอาหารไทย ผัดเผ็ด อาหารป่าเมนูนี้ดูจะแตกต่างและเข้าถึงได้ง่ายกว่าอาหารป่า เมนูอาหารพื้นเมือง หมูป่าผัดเผ็ด รสชาติอร่อยจัดจ้านจุดเด่นอยู่ที่เครื่องพริกแกงที่เผ็ดถึงใจ มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก อีกหนึ่งเมนูอร่อย ๆ จากหมูที่ทำง่าย ๆ

ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดหมูป่า

• เนื้อหมูป่า หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกสด หั่นเฉียง 2 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• พริกสด บด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุป 3 ช้อนโต้ะ
• กระชาย หั่นฝอย 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำ เนื้อหมูป่า ลงไปผัดให้สุก จากนั้นนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดต่อให้สุก
2. จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล
3. จากนั้น ใส่ พริก พริกไทยอ่อน กระชาย ใบโหระพา และ ใบมะกรูด และผัดต่ออีกให้สุก เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำผัดเผ็ดหมูป่า

• การเลือกเนื้อหมูป่า เลือกเนื้อหมูป่า ส่วนที่ติดมัน หรือ เนื้อสามชั้นหมูป่า โดยการเลือกหมูป่า ให้สังเกตุ ความสดของเนื้อ ดูความสมบูรณ์ของเนื้อ กลิ่นเนื้อไม่มีกลิ่นเน่า สีไม่คล้ำ
• เครื่องแกงเผ็ด สำหรับ ทำหมูป่าผัดเผ็ด มีความสำคัญ เนื่องจาก เมนูนี้ต้องมีกลิ่นของเครื่องเทศสมุนไพร ที่แรง เพื่อดับกลิ่นคาวหของหมูป่า
• กระชาย ให้ซอยบางๆ การผัด ให้แบ่งกระชายออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกให้ นำลงไปผัดก่อน ส่วนที่สอง ให้ใส่ลงไปผัด ก่อนจะเสร็จ เนื่องจาก กระชายจะมีกลิ่นหอม แต่ เมื่อโดนความร้อนจะทำให้ กลิ่นและรสของกระชายหายไป เพื่อให้มีกลิ่นของกระชาย ให้แบ่ง ส่วนที่สองของกระชาย จะช่วยให้ มีความหอมของกระชายขึ้นมา
• พริก สำหรับนำมาทำผัดเผ็ด ส่วนนี้ แบ่งเป็น 2 ส่วน โดยส่วนแรกให้โขรกบด เพื่อต้องการรสเผ็ด ส่วนที่สอง หั่นแบบเฉียงๆ ส่วนี้ ต้องการให้พริกมีสีสัน เพิ่มความสวยงามให้กับอาหาร

หมูป่า เป็นสัตว์ที่อยู่ในป่า เป็นหมูที่อยู่ในป่า หมูป่าจะเป็นสัตว์ที่มีไขมันไม่มาก เหมือนหมูที่เลี้ยงกันในฟาร์ม คนจึงนิยมจับมารับประทาน แต่ต่อมาภายหลัง ได้มีการเพาะเลี้ยงหมูป่าในระบบฟาร์มหมูป่าจึงกลายเป็นแค่ชื่อในตอนนี้ แต่หมูที่อยู่ในป่าก็ยังมีอยู่จะเห็นตามป่าได้ไม่ยาก ด้วยความที่หมูป่าเป้นสัตว์ที่ไขมันไม่มาก จึงถูกนำมาทำอาหาร เป็นอาหารป่า อาหารรสจัดจ้าน ผัดเผ็ด ก็เป้นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากหมูป่าเช่นกัน เราจึงนำเสนอ เมนูหมูป่าผัดเผ็ด ภาษาอังกฤษ เรียก Fried spicy boar